De site voor de meest smakelijke gerechten

Wortelsoep met sinaasappel en ui

By Coen      

augustus 12, 2019

Schroom niet om ook nog andere toevoegingen te maken! Een klein beetje crème fraîche of slagroom smaakt bijvoorbeeld helemaal niet verkeerd in deze soep. De wortelsoep wordt op deze manier iets romiger en heeft een ietwat rijkere smaak. Houd je van lekker pittig? Dan kun je eventueel nog kleine stukjes rode peper toevoegen of een heel klein beetje cayennepeper om de smaakpapillen echt op scherp te zetten.

Ingredients

1 sjalotje

1 winterwortel

1 eetlepel olijfolie

2 sinaasappels

300 ml groentebouillon

Verse peterselie

Peper

Directions

1Schil een sjalotje en snijd hem vervolgens in kleine stukjes om later bij de verdere bereiding van deze wortelsoep te gebruiken.

2Schil de wortel en snijd hem in plakjes

3De ui mag je vervolgens bakken in een klein beetje olie tot het glazig wordt. Voeg alle plakjes wortel later toe en wacht een aantal minuten tot een groot deel van het vocht verdwenen is.

4De groentebouillon mag op dit moment worden toegevoegd. Kook de groente in de bouillon binnen een minuut of 10 gaar. Proef af en toe een stukje peen om te testen of de groente al gaar is. Wanneer de groente gaar is kun je pas verder met de rest van de bereiding.

5Rasp een klein beetje sinaasappelschil van de sinaasappel en houdt dit apart.

6Pers twee sinaasappels uit en voeg het sap aan de wortelsoep toe. Pureer de massa met een staafmixer, blender of keukenmachine. Ga door tot er een egale massa ontstaat.

7Breng de soep vanaf dit moment weer opnieuw aan de kook, vervolgens is de soep klaar om in de soepkommen te schenken.

8Pluk een aantal takjes verse peterselie en snijd de peterselie fijn om de wortelsoep mee te versieren.

9Strooi een klein beetje geraspte sinaasappelschil over de kommen soep heen. De smaak van de wortelsoep wordt op deze manier en stuk interessanter! Breng de soep op smaak met een klein beetje peper en maal met de pepermolen tot de wortelsoep helemaal op smaak is!

00:00

0 Beoordelingen

All fields are required to submit a review.

nl_NLDutch
nl_NLDutch