De site voor de meest smakelijke gerechten

Linzensoep met paddenstoelen

By Coen    

oktober 11, 2018

Linzen en paddenstoelen zijn een ideale combinatie, de aardse smaak van de paddenstoel gaat goed samen met linzen. Linzen worden al heel lang gegeten en zijn sinds de jaren 70 weer helemaal terug van weg. De hippies hebben linzen meengenomen uit India en zijn vanaf dat moment aan de haal gegaan met dit ingrediënt.

  • Prep: 5 mins
  • Cook: 25 mins

Ingredients

Ingrediënten

Linzen - 1 blik

Groentebouillon - 750 ml

Boter - 1 klontje

Versnipperde uien - 2 stuks

Versnipperde rozemarijn - een klein handje

Tomatenpuree - een half blikje

Paddenstoelen - 250 gram

Directions

Instructies

1Versnipper de uien op een snijplank. Doe een bril op om te voorkomen dat jouw ogen van de ui gaan tranen. Fruit de ui rustig aan in een klontje boter, laat rozemarijn voor de smaak meegaren.

2Voeg een half blikje tomatenpuree aan het geheel toe, wacht tot de zure smaak uit de tomatenpuree is getrokken. Het duurt meestal enige tijd tot dit gebeurt is, proef af en toe of de smaak al zoet is.

3Voeg 750 ml groentebouillon toe en breng het geheel met de andere ingrediënten aan de kook.

4De paddenstoelen mag je eerst schoonmaken met een klein sponsje. Zijn de paddenstoelen helemaal schoon? Snijd ze dan in plakjes en laat de paddenstoelen bruin bakken in een klein beetje boter of olijfolie.

5Laat het blik linzen uitlekken en voeg de linzen toe aan de gebakken paddenstoelen.

6Voeg nu de linzen en de paddenstoelen toe aan de groentebouillon en de rest van ingrediënten. De soep zal weer van de kook raken, het is belangrijk dat je wacht tot de soep weer warm wordt.

7Laat de soep minimaal 10 minuten doorwarmen en proef of de soep op smaak is.

8Voeg peper en eventueel nog zout toe om de linzensoep met paddenstoelen op de juiste smaak te brengen.

9Tot slot kun je stukjes chorizo toevoegen of kleine stukjes gebakken rode peper, zo wordt de linzensoep iets pittiger.

00:00

0 Beoordelingen

All fields are required to submit a review.

nl_NLDutch
nl_NLDutch