De site voor de meest smakelijke gerechten

Kippenbouillon maken

By Coen      

januari 4, 2020

Kou opgevat? Hier is het ideale medicijn voor jou verkoudheid. Je hebt vast wel eens gehoord dat kippenbouillon soep goed is voor verkoudheid. Dit medicijn wordt al jaren gebruikt en tegenwoordig nog steeds. Daarom ga ik jullie vertellen hoe je deze remedie zelf klaarmaakt. Dit is een recept voor een grote pan, zodat de hele familie of vrienden meteen mee kunnen genieten.

Ingredients

4 wortels, gesneden

2 preien, gesneden

4 uien, geschild en gesneden

4 stengels bleekselderij

2 kg kip, dat zijn 8 kippendijen

4 blaadjes van Laurier

Tijm

1 tl zout

1 tl peper

Maggi (eventueel)

Directions

1Snij de wortels, prei, bleekselderij en ui, doe de gesneden groentes in een pan en zet het op een vuurtje. Houd rekening met de groentes en laat het vuurtje laag staan.

2Voeg de benodigde kruiden toe bij de groentes. De kruiden hoeven niet per se netjes verspreid aangezien er later toch water bij wordt toegevoegd.

3Dek het geheel af met de kippendijen.

4Giet er nu ongeveer 5 liter water bij en zet het vuur hoger. Zorg ervoor dat je geen deksel op de pan doet.

5Wanneer het water in de pan aan de kook is draai je het vuur lager en laat je ongeveer 2 minuten intrekken.

6Pak na het intrekken de kippendijen op en leg ze op een bord, we hebben de kip niet meer nodig maar het kan gebruikt worden voor kipsalades of kippensoep.

7Zet tijdens het intrekken een grote kom klaar en doe er een zeef op. Leg in de zeef een natte keukendoek neer.

8Giet de kippenbouillon in de zeef en stop het na het afkoelen in de koelkast voor een paar uurtjes.

9Het is de bedoeling dat de kippenbouillon een soort van jelly achtige structuur heeft wanneer je het uit de koelkast haalt.

10Giet de kippenbouillon terug in de pan en verwarm het op, als de kippenbouillon een troebele kleur heeft, doe er dan een geklopt eiwit in. Het eiwit zal de troebele kleuren klaren.

11Je kunt het eiwit verwijderen nadat het gestold is.

12Doe er nu wat zout en peper bij of maggi, dit is eventueel.

Volg deze simpele stappen en je zult een overheerlijke maaltijd klaar hebben

00:00

0 Beoordelingen

All fields are required to submit a review.

nl_NLDutch
nl_NLDutch